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[转帖] 宝黄豆腐[1P]

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宝黄豆腐[1P]


配  料:
北豆腐一块切丁,泡好香菇1朵,泡青豆1汤匙。
宝黄1/2碗,(作法见注解)高汤2碗,盐1/2小匙 糖1/2匙,胡椒粉,少许,淀粉水1/2汤匙

·操  作:
锅中放入宝黄、材料及调味料同烧,小火闷烧至汤汁余一碗时,加入 淀粉水勾芡起锅。  

宝黄作法:胡萝卜刮成碎末或碎片,锅热加入油倒入胡萝卜碎,用小火慢熬炼,烧至油呈鲜橙红色即为宝黄,如同荤菜之蟹黄,过滤出之称红仁油(宝黄油)。


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  • 落叶归根 金币 +6 发帖辛苦啦! 2007-12-14 22:19

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