标题: [转帖] 东北乱炖 [打印本页]

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作者: m9845nm863    时间: 2009-2-1 19:47     标题: 东北乱炖

做法：

１、南瓜、玉米、排骨、豆角；

２、排骨过水捞出备用；

３、葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用：（这种东北大酱在北京不太好找，刚好在小区新开的超市找到了。如果没有的话，用豆瓣酱或黄酱代替也行。）

４、锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油；


５、将东北大酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀；

６、加入适量清水没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟；

７、南瓜去皮切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用；

８、另取一锅，油热后，放入豆角，炒至变色；

９、将炒过我豆角放入锅中；

１０、放入玉米、南瓜大火煮开，小火煮十五分钟即可。
小提示：

１、豆角直接放入锅中炖也可，先用油煸炒一下，会更软烂入味；

２、南瓜放入锅中炖煮十五分钟即熟，不要翻炒，否则南瓜就不成形了。

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作者: A獠牙    时间: 2009-2-1 20:51

东北乱炖给人感觉就是什么东西放在一块乱炖。

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